ぶどうの森・本店敷地内にある「レストランぶどうの森　レ・トネル」では、2025年4月21日（月）より、これまでより気軽にお楽しみいただけるカジュアルコース【Bienvenue：ビアンヴニュ】を提供しております。

これまで少し特別な日のためのレストランだった「レ・トネル」に、新しいコースが誕生しました。
『ようこそ、日々の小さなご褒美フレンチへ』。そんな思いをこめて、コース名はフランス語で“ようこそ”を意味する【Bienvenue：ビアンヴニュ】。月・火・水曜日（祝日を除く）限定、ランチ￥6,000～、ディナー￥8,000～にてご用意いたします。

金沢を中心とした北陸の旬の食材と、自社農園で育てた野菜をふんだんに使い、メキシコ人シェフの感性で仕立てたひと皿。季節と文化の出会いを味わう、レ・トネルのカジュアルフレンチをぜひご体感ください。

【Bienvenue：ビアンヴニュ】ランチコース全５品　ある日のメニュー（一例）

●アミューズ
金柑のコンポートと石川県七尾産メジマグロのセビーチェ

● サラダ
自社農園で育てた野菜のサラダ、富山県産ラクレット、自家製生ハム、干し柿のヴィネグレット

●スープ
万寿貝のロワイヤルと里芋のヴィシソワーズ、えんどう豆のアイス

●メイン　　＊お好みの1皿をお選びください

〈一例〉
・氷見牛の薪焼き、紅くるり大根の粘土焼き、しいたけとエシャロットのピクルス、赤ワインと数種の洋酒・クロモジのソース
・富山県産タカハタポークのグラッセ、自社農園で育てたいちごのピクルス、ひよこ豆と胡麻のフムス-(写真左)
・石川県七尾産鰆のサランデアード（メキシコの郷土料理。特製のマリネ液に漬け込み、炭火でじっくりと焼き上げる）、自社農園で育てたポロネギ、ブルグルのリゾット-(写真右)

●デザート、コーヒーまたはハーブティー　　＊お好みの1皿をお選びください

〈一例〉
・トンカ豆のクレームブリュレ、自社農園で育てたシャインマスカットのエスプーマ-(写真左)
・蜜柑の花のソルベ、チョコレートのクランブルと赤ワインのジュレ-(写真中央)
・ラクレットのブリヌイ、林檎のコンポート、マルメロのアテ（果物をじっくり煮詰めて固めた、メキシコの伝統菓子）-(写真右)

《料理との調和を大切にした、多彩なドリンクもご用意しています》
・ぶどうの森のクラフトジン　(ノンアルコールジンもございます)
・ぶどうの森の薔薇ウォーターを使った『花束のソーダ』
・マルコシェフのおすすめテキーラ
・ドリンクセット（アルコール３種／ノンアルコール３種）
・グラスワイン各種、クラフトビールなど

平日限定カジュアルコース　【Bienvenue：ビアンヴニュ】
提供日：月・火・水曜日（祝日を除く）
時間：ランチ　11:30～(13:30)、ディナー　18:00～(19:30)　 ※()内はラストインの時間です
料金：ランチ6,000円、ディナー8,000円　※税込。別途サービス料(10％)を頂戴します

※画像はすべてイメージです。
※コース内容はあくまで一例です。その日の仕入れ状況によりメニューは異なりますのでご了承ください。