ソムリエ　福島 大悟

石川県生まれ。富山大学理学部卒業。富山県の老舗レストランを経て、ぶどうの森ソムリエとして就職。シニアソムリエ資格取得。日本ソムリエ協会石川支部初代支部長。
ぶどうの森では、ソムリエをはじめ、自社ワイン、素材のマリアージュをテーマにしたコンフィチュールやシロップ、蒸留素材を活用した清涼飲料水の商品開発を担当。レ・トネルでは、その知識と経験を活かし、オリジナルドリンクをペアリングとして提案する。